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  Restaurant

En montant les escaliers, d’où les portraits des personnes distinguées qui nous ont visité,  observent notre ascension vers la célèbre salle à manger du restaurant Victor Montes, nous arrivons à un coin tranquille décoré avec notre précieuse collection de Vins, Whiskys et Cognacs que nous avons choisis et gardés depuis 1846, petit à petit, avec soin.

Sur les tables en marbre blanc, et tout en profitant des merveilleuses vues de la Plaza Nueva de la vieille ville, vous trouverez non seulement les produits les plus exclusifs de notre gastronomie mais aussi ceux qui méritent d’être servis dans notre restaurant Victor Montes même s’ils ne sont pas du terroir; nous occupons la plus grande partie de notre temps à la recherche de ce produit si exquis, et le reste à l’étude et l’application des techniques culinaires les plus modernes à notre cuisine pour arriver à des plats uniques comme le Saumon Norvégien avec de la poudre d’or et de la truffe du Piamonte, ou bien le Foie frais mariné 45 heures ou les Filets d’anchois en papillon de la mer Cantabrique avec du caviar d’Arbequina, sans jamais oublier les meilleurs produits Ibériques de Bellota D.O Extremadura oú le Jambon est le héros de toutes les tables.