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  Menú Noche Vieja 2017

Empezamos con... (todo incluido)

  • Jamón ibérico de bellota D.O Extremadura, tartar de tomate casero y pan de cristal
  • Hígado de foie marinado 40 horas en nuez y bergamota, confitura de manzana y canela sobre pan de pasas y nueces
  • Surtido de ahumados con caviar de arbequina; salmón con polvo de oro, bakalao, bonito del cantábrico y pez espada
  • Ensalada templada de Bogavante

Continuamos con... (todo incluido)

  • Vieira a la plancha, espuma de patata, perlas de antxoa y aceite de humo
  • Besugo al horno sobre pisto de boletus con sal de ajo
  • Solomillo de buey amaren con crujiente de queso brie y salsa de oporto

Y para finalizar... (todo incluido)

  • Mango infusionado en menta con sorbete helado de mojito
  • Uvas con Champagne Perrier Joüet
  • Café o Infusión con Petifus caseros
  • Copa o chupito

Menú de grupo, se sirve para mesa completa bajo reserva previa
Pan, Agua y Tinto Marqués de Riscal Reserva o Txakolí Victor Montes (1/2 Botella por persona) Incluido

180 €

I.V.A. incluido