Group Menu
Menú Plaza nueva
Apeitivo
- Croqueta Cremosa de Queso Idiazabal
Empezamos con... (todo incluido)
- Surtido de Ibéricos de Bellota D.O. Extremadura
- Ensalada de Lomos de Bakalao confitado, txangurro natural y Cherries aderezados
- Pulpo a la gallega sobre emulsión de Ajo asado con Patata canaria
Continuamos con... (a elegir)
- Merluza de anzuelo al horno con Cigala estofada en su jugo
- Solomillo Ibérico de Bellota extremeño con emulsión de Calabaza ahumada
Y para finalizar...
- Copa de Mousse de Chocolate Blanco al Mango
Menú de grupo, se sirve para mesa completa bajo reserva previa
Pan, Agua y Crianza Viña Real (media botella) Incluido
45 €
I.V.A. incluido
Menú casco viejo
Apeitivo
- Crujiente de txangurro
Empezamos con... (todo incluido)
- Jamón Ibérico de Bellota D.O Extremadura
- Hígado de Foie fresco marinado 40 horas en anís con mermelada casera de Manzana
- Vieiras asadas en su jugo con Caviar de antxoa del Cantábrico y esencia de arbequina
Continuamos con...
- Lomo imperial de Bakalao al Pil-pil
Seguimos con...
- Solomillo de Ganado Mayor a la plancha con Patatas Gajo y Pimientos del País
Y para finalizar...
- Chocolatísimo en Tres Texturas
Menú de grupo, se sirve para mesa completa bajo reserva previa
Pan, Agua y vino crianza Pierola (media botella) Incluido
55 €
I.V.A. incluido
Menú Guggenheim
Apeitivo
- Sardina Ahumada
Empezamos con... (todo incluido)
- Jamón Ibérico de Bellota D.O Extremadura
- Salmón salvaje Noruego sobre polvo de Oro con aroma de Trufa y caviar de Arbequina
- Gambas de Huelva a la plancha
Continuamos con...
- Lomo de Atún Rojo sobre ensalada templada de Ahumados
Seguimos con...
- Chuletón de Ganado Mayor del País a la piedra con Piquillos D.O lodosa
Y para finalizar...
- Torrija caramelizada con crema de Higos y espuma de Vainilla
Menú de grupo, se sirve para mesa completa bajo reserva previa
Pan, Agua y Reserva Pierola (media botella) Incluido
69 €
I.V.A. incluido
Menú Maridaje con Cervezas
Platos
- Tosta de Jamón Ibérico de bellota D.O Extremadura
(Maridaje con Heffe Weiss Bier Paulaner ) - Salmón salvaje Noruego sobre polvo de Oro con aroma de trufa y caviar de arbequina
(Maridaje con Heineken ) - Hígado de Foie fresco marinado 40 horas en anís con mermelada casera de Manzana
(Maridaje con Mort Subite ) - Vieiras asadas en su jugo con Caviar de Antxoa del cantábrico y esencia de Arbequina
(Maridaje con Guiness ) - Magret de Pato fresco con crema de Higos
(Maridaje con Paulaner Salvator ) - Solomillo de Cerdo Ibérico de Bellota D.O Extremadura a la parrilla con emulsión de Calabaza ahumada
(Maridaje con Affligen Double ) - Tabla de Quesos vascos con Membrillo artesano de nueces
(Maridaje con Judas )
Menú de grupo, se sirve para mesa completa bajo reserva previa
(Solo bajo previa Reserva)
44 €
I.V.A. incluido